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 印度小扁豆 (Lentils)

沙漠中的駱駝商人靠著攜帶少量的小扁豆 (Lentils),就可安然地渡過大戈壁,小扁豆亦是印度人主食,在韓國也相當風靡吃小扁豆甩肉抗老,曾一度賣到缺貨。小扁豆又名兵(濱)豆,國外的研究認為小扁豆的營養成份高而完整,建議素食人仕一定要食用這種豆類。印度家庭每天至少要吃兩次,小扁豆含蛋白質、維生素B1、B2、煙酸等。還含有能夠降低膽固醇的可溶性纖維,它的含鐵量是其他豆類的兩倍。另外,小扁豆中維生素B群和葉酸的含量也相對較高,葉酸對的女性非常重要,可以降低胎兒畸形率,根據國外研究,小扁豆葉酸含量是菠菜的2.4倍、蓮藕的3.6倍;膳食纖維是香蕉的12倍、白米的10倍、糙米的2.5倍;蛋白質是牛肉的1.6倍、玄米的2.5倍。

小扁豆熱量低、蛋白質及鐵含量相當高,膳食纖維、葉酸含量也很豐富,對於便祕、心血管疾病、抗衰老等相當良好。日本管理營養師岸村康代表示,膳食纖維因能改善腸道環境,又能抑制飯後血糖的急速上升,膳食纖維分為水溶性和非水溶性,能促進排便的是非水溶性膳食纖維,而水溶性膳食纖維則能夠在腸內發酵,打造出讓益生菌更容易繁殖的腸道環境。

最新的研究顯示,腸道環境的好壞與肥胖、糖尿病、過敏,甚至是自閉症都有關聯,然而有90%的國人膳食纖維攝取不足,根據台灣癌症基金會統計及衛生福利部建議的每日攝取量25公克~35公克相比,男性每日平均僅攝取13.7公克、女性僅14公克,攝取量嚴重不足。日本名醫池谷表示,腸管吸收了營養素,並且將營養素送到血管,如果腸內環境惡化,細菌和毒素就容易進入血管,加速動脈的硬化,因此血管的健康可說是掌握在腸道環境之中,而其關鍵就在於攝取充足的膳食纖維。

山城公司專門從緬甸進口緬北生產的印度小扁豆,經過檢測不含任何農藥、重金屬、漂白劑及黃鞠毒素等,雖無有機食品認證,但因生產於無污染環境,事實已相近於有機食品了!


印度小扁豆 (Lentils)


品名10 公斤10台斤 (6公斤)
印度小扁豆 (Lentils)

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